Desde la creación de la bebida más famosa del mundo allá por el año 1886 su receta ha sido el secreto mejor guardado y el más ansiado por sus competidores. Tanto que incluso se ha llegado a convertir en una leyenda urbana al estilo del Área 51.
La única receta oficial que existe está guardada en una cámara de seguridad de un banco estadounidense, cuya clave sólo la conocen dos empleados de la compañía.
Según publican en su web los productores del programa de radio This American Life, la fórmula original del refresco más popular del mundo se encontraba en la fotografía que ilustraba un artículo sobre la historia de la Coca Cola, publicado en el diario Atlanta Journal Constitution en 1979.
Al parecer, la lista se publicó en un artículo periodístico de un diario de Atlanta, aunque por lo que se ve nadie le hizo mucho caso.
Thisamericanlife.org afirma que el artículo tiene 32 años y se encontraba en la página 28 del Atlanta Journal-Constitution. En él se muestra una fotografía de una receta que pretendía ser una réplica exacta de la Coca Cola creada por John Pemberton.
La imagen muestra una lista de ingredientes escrita a mano en 1886 por un amigo del creador de la bebida, John Pemberton, en un libro de boticario pasado de generación en generación y que se encuentra ahora en manos de una mujer de Griffin (Georgia).
La receta se atribuye a un íntimo amigo farmacéutico de Pemberton y, según un especialista en la historia de la bebida, Mark Pendergrast, estaríamos ante la auténtica receta.
¿Estaríamos presentes entonces ante el secreto mejor guardado de una de las compañías más importantes del mundo?
Según fuentes de la compañía, citadas por el 'Daily Mail', los ingredientes que se utilizan en la actualidad son bastantes similares a los de la receta encontrada, aunque con algunas pequeñas modificaciones.
De la lista publicada, la parte más reveladora es la que explica cómo mezclar el 7X, una sustancia que sólo representa el 1% de la bebida pero que es crucial para darle su característico sabor.
Para la mezcla del famoso ingrediente secreto, según la lista, son necesarias:
- 22,4 centilitros de alcohol,
- 20 gotas de aceite de naranja,
- 30 gotas de aceite de limón,
- 10 gotas de aceite de nuez moscada,
- 5 gotas de aceite de cilantro,
- 10 gotas de aceite de neroli (extraído de las flores del naranjo amargo).
- 10 gotas de aceite de canela.
El resto de la bebida se elabora con:
- 8,4 centilitros de ácido cítrico,
- 7 centilitros de agua,
- 2,8 centilitros de cafeína,
- 2,8 centilitros de vainilla,
- 50 centilitros de jugo de lima,
- 4,2 centilitros de caramelo para dar color
- y una cantidad de azúcar que resulta ilegible en la lista (quizás 30 centilitros)
Esa receta original también incluía tres vasos de extracto de fluido de coca, un ingrediente que la compañía retiró del compuesto a comienzos del siglo XX después de un torrente de críticas.
Queda por saber si, además de la eliminación de esta sustancia, los propietarios de Coca Cola han aplicado modificaciones sustanciales a la fórmula desde que Pemberton la ideara.
Para tratar de comprobarlo, el equipo del programa radiofónico reunió a un grupo de expertos y de amantes de la bebida en una cata de la mezcla que se conseguía con su receta. Según la web, la mayoría de quienes lo probaron no encontraban diferencias con la Coca Cola comercializada.
"Creo que esta es de verdad una versión de la fórmula", dijo al programa el historiador Mark Pendergrast, autor de una historia de la bebida.
Publicado en: El Mundo, Cadena Ser
